Aggiornamento della tecnologia logistica della catena del freddo: -80 ℃ La temperatura ultra -bassa raggiunge 72 ore di sashimi in tutto il mondo
Con la rapida crescita del commercio di alimenti freschi globali, la tecnologia logistica della catena fredda sta inaugurando una svolta rivoluzionaria. Recentemente, molti giganti della logistica internazionale hanno annunciato congiuntamente che attraverso l'applicazione di -80 ℃ tecnologie di temperatura ultra-bassa, i prodotti sashimi di alta qualità sono stati raggiunti a livello globale di 72 ore di servizio. Questo aggiornamento tecnologico cambierà completamente il modello commerciale internazionale di alimenti freschi di fascia alta.
Tecnology Breakthrough Core Data
| Indicatori tecnici | Catena del freddo tradizionale | Nuova catena a freddo a temperatura ultra-bassa |
|---|---|---|
| Intervallo di controllo della temperatura | -18 ℃ a 4 ℃ | -80 ℃ a -60 ℃ |
| Ciclo fresco | 7-14 giorni | 30-45 giorni |
| Tempo di consegna globale | 5-7 giorni | 72 ore |
| Tasso di conservazione della qualità del prodotto | 85% | 98% |
Scenari di applicazione tecnica
1.Catena di approvvigionamento sashimi di fascia alta: Per la prima volta, i migliori ingredienti come il tonno azzurro e il salmone del re hanno raggiunto un accesso fresco e diretto a cross-continentale. Sashimi nel mercato di Tsukiji in Giappone può essere raggiunto nei ristoranti europei e americani di fascia alta entro 48 ore.
2.Trasporto biomedico: L'affidabilità dei trasporti dei prodotti farmaceutici sensibili alla temperatura come i nuovi vaccini a corona è stata aumentata al 99,99%e il tasso di perdita di trasporto è sceso dal 5%allo 0,1%.
3.Supporto di ricerca scientifica polare: Il ciclo di approvvigionamento alimentare fresco della stazione di ricerca in scienze e tecnologie antartiche è cambiato da trimestrale a mensile, migliorando notevolmente la qualità della vita dei ricercatori scientifici.
Analisi dell'impatto del mercato
| Dimensione di impatto | Prestazioni specifiche |
|---|---|
| Sistema dei prezzi | I prezzi dei terminali sashimi di fascia alta dovrebbero scendere del 15-20% |
| Abitudini di consumo | Si prevede che il tasso di penetrazione dell'e-commerce globale di alimenti freschi aumenterà al 35% |
| Struttura industriale | Le piccole e medie imprese della catena del freddo si trovano alla pressione per aggiornare la tecnologia |
| Emissioni di carbonio | Le emissioni di carbonio per unità di trasporto di merci sono ridotte del 40% |
Tendenze di sviluppo future
Secondo gli esperti del settore, entro il 2025, le dimensioni del mercato della logistica della catena fredda a temperatura ultra-bassa raggiungano $ 120 miliardi, con un tasso di crescita composto annuale del 28%. Le principali direzioni di sviluppo tecnologico includono:
1.Sistema di controllo della temperatura intelligente: Monitoraggio della temperatura in tempo reale e tecnologia di regolazione automatica basata sull'Internet of Things non raggiungeranno alcun intervento durante l'intero processo.
2.Nuovo materiale isolante: L'applicazione di materiali di livello aerospaziale come gli aerogel può ridurre il peso delle attrezzature della catena del freddo del 50% e ridurre il consumo di energia del 35%.
3.Energia verde guidata: I contenitori della catena del freddo solare sono entrati nella fase di test e dovrebbero essere messi in operazioni commerciali nel 2024.
Punti salienti dei benefici del consumatore
• I granchi del re dell'Alaska vengono consegnati ai tavoli dei consumatori cinesi per ottenere la freschezza del 99%
• Il livello di ossidazione dei grassi dei bovini giapponesi Wagyu è ridotto a meno dello 0,3% durante il trasporto
• Il tempo di sopravvivenza e di trasporto delle ostriche francesi è esteso da 72 a 120 ore
• Il trasporto aereo di salmone norvegese costa il 40% in meno
Questa rivoluzione nella tecnologia della catena del freddo non solo ridefinisce gli standard "freschi" di cibo fresco, ma promuove anche il commercio alimentare globale in una nuova era. Con la maturità continua e l'applicazione su larga scala della tecnologia, la "consegna diretta al luogo di origine" diventerà la nuova normalità per il consumo di cibo di fascia alta nei prossimi cinque anni.
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