Come preparare le costole arrosto di lijiang la

Come preparare le costole arrosto di lijiang la

Lijiang La Rib è una tradizionale prelibatezza nella zona di Lijiang nella provincia dello Yunnan ed è famosa per il suo metodo e sapore unici di decapaggio. Negli ultimi anni, questo piatto è diventato di nuovo popolare sui social media ed è diventato un argomento caldo per gli amanti del cibo. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di produzione delle costole affilate Lijiang e collegherà dati pertinenti per aiutarti a replicare facilmente questo delizioso piatto a casa.

1. Preparazione di ingredienti per le costole affilate Lijiang

I seguenti ingredienti sono necessari per preparare le costole di salsa Lijiang. Il dosaggio specifico e i suggerimenti di selezione sono i seguenti:

2. Spiegazione dettagliata delle fasi di produzione

1.Trattamento delle costole: Taglia le costole fresche in sezioni lunghe 5-7 cm, immergile in acqua pulita per 2 ore per rimuovere il sangue, scolarli e mettere da parte.

2.Prepara il condimento: Metti il ​​sale e il pepe in una pentola secca e friggi a fuoco basso fino a quando il sale diventa leggermente giallo e l'aroma di pepe trabocca. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.

3.Il processo di decapaggio:

4.Asciutto e asciutto: Metti le costole in salamoia con filo di cotone e appendile in un luogo ventilato e fresco e asciuga per 7-10 giorni.

3. Metodo di cottura

Esistono molti modi per cucinare le costole affilate di Lijiang, le quali più comuni sono la pentola e il vapore:

4. Suggerimenti

1.MIGLIOR PAKING STAGIONE: Lijiang di solito produce costole di cera in inverno (novembre - febbraio dell'anno successivo). In questo momento, la temperatura è bassa e l'umidità è moderata, il che è più adatto per la violazione dell'aria.

2.Metodo di archiviazione: Le costole di cera preparate possono essere piene di vuoto e congelate per 6 mesi e refrigerate per 2 mesi.

3.Regolazione salata: Se le costole sono troppo salate, immergile in acqua pulita per 2-3 ore prima della cottura.

4.Suggerimenti per la salute: Il contenuto di sale delle costole di cera è elevato e i pazienti con ipertensione dovrebbero mangiarli con moderazione.

5. Lo sfondo culturale di Lijiang la costole

Le costole di maiale dolci sono una tradizionale delicatezza di Naxi che ha una storia di centinaia di anni. A Lijiang, quasi tutte le famiglie possono fare le costole di cera, specialmente alla vigilia del Festival di primavera, le costole di cera asciugate è diventato uno scenario locale unico. Negli ultimi anni, con lo sviluppo dell'industria turistica, Hotpot delle costole di maiale in cera è diventata una prelibatezza speciale per i turisti, guidando lo sviluppo innovativo di questo piatto tradizionale.

Attraverso i passaggi di produzione dettagliati di cui sopra e il riferimento dei dati, credo che tu abbia imparato gli elementi essenziali per realizzare le costole arrostite di Lijiang la. Questa cucina tradizionale che combina tempo e sapore vale il tuo tempo per provarlo da solo. Durante il processo di produzione, potresti voler regolare il rapporto degli ingredienti in base al tuo gusto personale per creare un sapore unico che ti appartiene.