Come cucinare il pesce bollito

Come cucinare il pesce bollito

Negli ultimi 10 giorni, i temi legati al cibo hanno avuto un’impennata sui social media. Tra questi, il "pesce bollito" è diventato al centro di accese discussioni tra i netizen a causa del suo gusto piccante e delizioso. Questo articolo combinerà le discussioni popolari su Internet per fornirti un'analisi dettagliata del metodo di preparazione di questo classico piatto del Sichuan e allegherà dati strutturati per aiutarti a replicare facilmente la stessa prelibatezza delle celebrità di Internet.

1. Dati sulla popolarità dei pesci bolliti in tutta la rete

2. Elenco dei materiali della formula principale

3. Processo di produzione passo dopo passo

Passaggio 1: preparazione della carne di pesce
Sciacquare i filetti di pesce con acqua fino a quando non c'è più muco, aggiungere1 cucchiaio di sale + 2 cucchiai di vino da cucina + 1 albume + fecolaMescolare in senso orario per 3 minuti, conservare in frigorifero e marinare per 20 minuti.

Passaggio 2: friggere gli ingredienti di base
Aggiungi l'olio freddo alla padella calda50 g di zenzero e aglio tritati + 30 g di spicchi di peperoncino essiccato + 15 g di pepe di Sichuan in graniRosolare finché non diventa fragrante, aggiungere gli ingredienti base della pentola calda e soffriggere l'olio rosso. Fare attenzione a mantenere il fuoco a un livello medio-basso per evitare che si bruci.

Passaggio 3: far bollire la base della zuppa
VersareBrodo di ossa 800 mlPortare a ebollizione e aggiungere il condimento2 cucchiai di salsa di soia leggera + 1 cucchiaio di zucchero + 1/2 cucchiaio di essenza di pollo, mantenerlo a leggero bollore per 3 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Passaggio 4: assemblaggio di sbiancamento
Per prima cosa scottare i germogli di soia e stenderli sul fondo della ciotola. Aggiungi i filetti di pesce nella pentola in tre lotti, a distanza di 15 secondi ogni volta. Infine, versate tutta la zuppa nella ciotola e spalmatela sopra.20 g di aglio tritato + 10 g di peperoncino essiccato in polvere.

Passaggio 5: la chiave dell'incenso
Versare l'olio caldo a 180°C in tre riprese, la prima volta per coprire le tagliatelle al peperoncino, la seconda volta per versare l'aglio tritato e la terza volta per versare lungo il bordo della ciotola. La quantità totale di olio è controllata a 120 ml.

4. Le 3 migliori soluzioni innovative dei netizen

5. Cose da notare

1. Lo spessore dei filetti di pesce influisce direttamente sul gusto. Si consiglia di utilizzare pesce semiscongelato e congelato per 1 ora per facilitarne l'affettatura.
2. Si consiglia di indossare guanti antispruzzo quando si versa l'olio. Per testare la temperatura dell'olio, inserisci le bacchette di legno per vedere le bolle d'aria dense.
3. La base rimanente della zuppa può essere filtrata e congelata per essere conservata e può essere riutilizzata come base per una pentola calda.

Secondo i dati di misurazione effettivi del food blogger @川伟老饕, la produzione completa richiede circa 40 minuti e il costo è controllato tra 35 e 50 yuan. Questo piatto duro apparentemente complicato, a patto di padroneggiarloSbollentare in lottiEVersamento dell'olio a gradiniCon due tecniche chiave puoi ottenere risultati sorprendenti che non sono inferiori a quelli dei ristoranti.